シンガポールチキンライス

シンガポールチキンライスが無償に食べたくなり、いろいろなサイトと友達のアドバイスをもとに作ってみました。レシピは以下の通り。

家庭でできるシンガポールチキンライス（海南鶏飯）の作り方

【用意するもの】

• 鶏のモモ肉と胸肉･･･1枚づつ（計2枚）⇒それぞれ食感がが違うので楽しみましょ☆
• 長ネギの青い部分・・・3本分
• ショウガ （A）･･･みじん切りもしくはすりおろしチューブ大さじ1
• 紹興酒･･･大さじ2
• 塩・・・小さじ1
• 鶏ガラスープのもと・・・大さじ2～3（適量）
• パクチー・・・適量

• 日本米（タイ米が無いので）･･･3合
• たまねぎ（タイ米があればいらないかも）･･･1/2個
• ごま油･･･大さじ1と1/2
• 塩･･･少々

• ショウガ （B）･･･すりおろしチューブ大さじ1
• 長ネギの白い部分・・・みじん切り大さじ1
• にんにく・・・すりおろしチューブ少々
• サラダ油・・・大さじ2
• 塩・・・少々

• さしみ醤油

【作り方】

1. 鍋にたっぷりの水をいれ鶏がらスープのもとと長ネギの青い部分とショウガ（A）と紹興酒と塩をいれ沸騰させる。
2. 沸騰したら鶏肉を入れ火を止める。その状態で冷めるまで待つ（ぬるくなる程度でよいと思う）。
3. フライパンにゴマ油を入れ玉ねぎをうっすら透明になる程度に炒め､磨いだお米を入れてパラパラとなるまで炒める。
4. 3を炊飯ジャーにいれ、鶏のゆで汁に長ネギの青い部分を除き、炊飯ジャーにゆで汁を白米を炊くお水の量で気持ち少なめにして入れ、塩を少し足す。（※取り出した長ネギの青い部分は3cm位の長さに切り、かつお節をかけておつまみに。）
5. 設定モードがあれば早めにしてご飯を炊く。
6. 生姜ダレをつくる。ショウガ（B）と長ネギの白い部分とにんにくと塩を器に入れ、フライパンで熱したサラダ油をかけてすばやく混ぜる。
7. 鶏肉を鍋から取り出し切って皿に盛る。みじん切りにしたパクチーをのせる。
8. 鶏肉を取り出したゆで汁は再度温め、そのままスープへ。
9. 鶏肉に生姜ダレもしくはさしみ醤油（ダークソイソースがないので）をつけてパクチーをのせご飯と一緒に食べると・・・

絶品でした！