シンガポールチキンライス

シンガポールチキンライスが無償に食べたくなり、いろいろなサイトと友達のアドバイスをもとに作ってみました。レシピは以下の通り。

家庭でできるシンガポールチキンライス（海南鶏飯）の作り方

【用意するもの】

• 鶏のモモ肉と胸肉･･･1枚づつ（計2枚）⇒それぞれ食感がが違うので楽しみましょ☆
• 長ネギの青い部分・・・3本分
• ショウガ （A）･･･みじん切りもしくはすりおろしチューブ大さじ1
• 紹興酒･･･大さじ2
• 塩・・・小さじ1
• 鶏ガラスープのもと・・・大さじ2～3（適量）
• パクチー・・・適量

• 日本米（タイ米が無いので）･･･3合
• たまねぎ（タイ米があればいらないかも）･･･1/2個
• ごま油･･･大さじ1と1/2
• 塩･･･少々

• ショウガ （B）･･･すりおろしチューブ大さじ1
• 長ネギの白い部分・・・みじん切り大さじ1
• にんにく・・・すりおろしチューブ少々
• サラダ油・・・大さじ2
• 塩・・・少々

• さしみ醤油

【作り方】

1. 鍋にたっぷりの水をいれ鶏がらスープのもとと長ネギの青い部分とショウガ（A）と紹興酒と塩をいれ沸騰させる。
2. 沸騰したら鶏肉を入れ火を止める。その状態で冷めるまで待つ（ぬるくなる程度でよいと思う）。
3. フライパンにゴマ油を入れ玉ねぎをうっすら透明になる程度に炒め､磨いだお米を入れてパラパラとなるまで炒める。
4. 3を炊飯ジャーにいれ、鶏のゆで汁に長ネギの青い部分を除き、炊飯ジャーにゆで汁を白米を炊くお水の量で気持ち少なめにして入れ、塩を少し足す。（※取り出した長ネギの青い部分は3cm位の長さに切り、かつお節をかけておつまみに。）
5. 設定モードがあれば早めにしてご飯を炊く。
6. 生姜ダレをつくる。ショウガ（B）と長ネギの白い部分とにんにくと塩を器に入れ、フライパンで熱したサラダ油をかけてすばやく混ぜる。
7. 鶏肉を鍋から取り出し切って皿に盛る。みじん切りにしたパクチーをのせる。
8. 鶏肉を取り出したゆで汁は再度温め、そのままスープへ。
9. 鶏肉に生姜ダレもしくはさしみ醤油（ダークソイソースがないので）をつけてパクチーをのせご飯と一緒に食べると・・・

絶品でした！

グリーンピースの炊いたん

友人宅のお庭でバーベキューにお呼ばれし、そのときにいただいたグリーンピース料理。

正直、グリーンピースは普段の料理にあまり使用したことがなく、あの独特の苦味が使用しようとも思えず、普段目にするのはシュウマイの上くらいでした。

でもいただいた時の美味しさに感動。砂糖が入っていると思っていたら、全く入れていないとのこと。新鮮な生のグリーンピースだからできる甘さなのかな？とおもいきや、冷凍品とのこと。これは便利！

早速レシピのご紹介。

【用意するもの】

• グリーンピース（冷凍）
• ベーコン（厚切りとかパンチェッタ風の方が味が出ていいかも）
• レタス
• コンソメ
• バター

【作り方】

1. たっぷりバターでベーコンとグリーンピースをいためる。
2. 水を入れコンソメをいれ煮る。
3. すぐグリーンピースがやわらかくなるので、そしたらレタスをちぎって入れて一煮立ちさせ、できあがり。

グリーンピースの豆の食感が程よく美味しくいただけました。もし豆の食感が嫌いな人でも、こちらにレタスを入れずミキシングするとスープにもなりそうですね。

スーパーの冷凍品セール日に購入しておけば、お料理一品追加したい時にでもすぐできながらも、手のこんだ風にみえるステキなお料理ですｗ

生で食べられるとうもろこし

ウワサで聞いていた生で食べられるとうもろこし。

今年こそ！と通販で注文しました。

残念ながら日付指定日には収穫ができなかったらしく、後日送付となってしまい、生で食べられる賞味期限が到着日の1日とのことだったので､食べることができるのか心配でしたが、食することができました。

洗ってそのままガブリっ。

少しえぐみがありましたが、でもやはりゆでトウモロコシとはちがう、新鮮で夏らしい食感と甘味のあるとうもうろこし。2本あっという間に食べちゃいました。

季節モノです。お口で季節を感じられるのは幸せなことですねぇ。

冷やしトムヤムヌードル＠ティーヌン

期間限定、たしか8月からのティーヌンの冷やしトムヤムヌードル！

念願かなってようやく出会えました。

ウワサどおりやはり美味い。

ボリュームもたっぷり。辛いだけじゃなく旨味もしっかりあります。

ぜひお早めに！

こんにゃく本懐石膳＠こんにゃく番所(山形)

山形にあるこんにゃく番所。

ここではこんにゃくを使った懐石料理があります。

ダイエットに効果的といわれているこんにゃく。こんにゃくで懐石料理分のレパートリーがあるのかと思うのですが､ここではできているのです。

まず驚いたのは､先付のサーモン。…本物かと思いました。

見た目にも味でも楽しめるお店です。

冷やしタンタンメン＠四川飯店（六本木）

あの鉄人・陳建一さんのお店「四川飯店」の冷やしタンタン麺です。

こちらは六本木店の『彩食健美コース』のなかの一品で、『冷やしタンタンメンサラダ仕立て』というメニューでした。

ラー油がたっぷりかかっていて、油麺のようでしたが、コース内ということで少量であったため、ちょうど良いかと思います。

油メン好きの方、ぜひお試しを。

ちなみにコース内容は初夏の特製オードブル＋枝豆と冬瓜のフカヒレスープ＋プチトマトと槍イカのバジル炒め＋苦瓜と彩り野菜入り豚肉の香り辛し炒め＋シェフ手作り　干し貝柱入りシューマイ＋冷やしタンタンメンサラダ仕立て＋杏仁豆腐でした。

豆乳冷やし麺＠九十九ラーメン（恵比寿）

6/1～期間限定で九十九ラーメンで発売された

『豆乳冷やし麺』です。

具だくさんで優しい味のゴマだれです。疲れた体を癒してくれます。味が薄く感じる人用にタレも別でついてきます。

なんといっても九十九のいいところは、ネギが入れ放題。ネギ好きの私はたっぷり入れて清涼感もアップ。トッピングにコーンを頼むのもオススメです。

やっと冷やし麺の季節がやってきました。冷やし中華も好きですが、今年はいろいろな麺に挑戦するぞっ

奈良漬レシピ☆かまぼことカマンベールのおつまみ

奈良漬を買いました。

しばらくそのまま食べていたのですが、残りそうだったので奈良漬を使ったレシピがないかと探していたところ、とある奈良漬屋さんのHPに載っていたレシピを参考に作りました。

『カマボコと奈良漬とカマンベルチーズ』はさみ。

ちなみに今回は使用したものは、鱧入り蒲鉾と奈良漬と国産カマンベールチーズです。

コツは

①カマボコ→奈良漬→カマンベールチーズの順ではさむこと。

②カマボコ2：奈良漬1：カマンベールチーズ1.5の割合幅でスライスすること。

です。

かなり簡単ですが、想像以上の美味さです☆

ぜひお酒のおともにどうぞ～

'08バリ☆インテリア

■home ide

JL. LEGIAN, KUTA BALI INDONESIA

※プラマ社バスストップの通りをはさんで向かいの道を少し北上したところにある。

■アタ製品

上記home ideの通りはさんで右斜め向かいの店

■O+ lifestyle / O plus lifestyle

JL. PANTAI KUTA 36 KUTA BALI INDONESIA

■SERENE

JL. RAYA SEMINYAK 47 KUTA BALI 80362 INDONESIA

※JL. RAYA SEMINYAKとJL. DHYANA PURAの交差点から南に少し進んだ右側にある。

※コンラッド　バリ内にあるインテリアショップの本店です。ちなみに商品価格が違います。コンラッド内はホテル価格になっているそうです。。

■THE GALLERY (amanusa内)

AMANUSA NUSA DUA BALI INDONESIA

※アタ製品がクタなどの街中と比べ約2倍など商品はホテル価格ですが、質がいい。上品。

ウブドとクタを比べると商品がクタのほうが安い気がしますが、バリ人によると現地の人はわかるが商品の質が本物と偽物のように違うそうです。少し遠いですが、ウブドまで買いに行くのもいいですね。

'08バリ☆最新情報

久しぶりのバリです。

バリには新しくモダンアジアンインテリアのレストランもまた増え、日本食用のスーパーやスミニャックにもANANTARA SEMINYAKができました。BANYAN TREEも2009年にできるそうです。

ちなみにANANTARA SEMINYAKの6階のバーS.O.Sは日曜お休みでした。同じく同ホテル内のインテリアショップも日曜はお休みだそうです（2008年5月現在）。ご注意を。

DFSギャラリアの取り扱いブランドも変わってました。お気に入りのケイト･スペードもなくなっていました。。

スパ・エステもまた増えました。いろいろなところに行きましたが、コストパフォーマンス的に良かったのはMARTHA TILAARのBOTU LIKE（ボツ・ライク）という針を使わないBOTOXのフェイシャルでした。しわ・たるみを目立たなくする効果があります。コースのフェイシャルをプラス料金で変えることもできます。HPの割引がおススメで、現地でコースを変更しても割引を適用してくれました。

また、バリで体調を崩す人も多いと思いますがバリの薬局/ドラッグストアは「KIMIA FARMA」が有名です。デンパサールが一番大きいそうで、でもデンパサールはヌサドゥアから車で1時間ほどかかかるらしい（空港の場所ではない）。他ヌサドゥアにもあるそうですが小さいらしく、クタにある2店舗をタクシーの運転手さんに連れて行ってもらいましょう。ちなみにお医者さんは高いそうです。